La Cocina de los Valientes

Prodigi Girona, 145. Barcelona Tf: 936.79.15.92 Precio medio (sin vino): 50 € Menús: 26 (mediodía) y 55 € Cocina joven, atrevida, talentosa Jordi Tarré tiene 25 años y quiere explicar por qué su restaurante se llama Prodigi: «Lo puso mi padre. Es un juego de palabras que se refiere a las tres calles que confluyen aquí: Provença, Diagonal, Girona. Mi madre es enfermera y mi padre, taxista y son los que me han ayudado, así que para mí es importante que formen parte de esto». Pro-di-gi. Con la crónica recién comenzada, saco a la cancha el prepostre, que Jordi considera el alma de lo que quiere contar: sorbete de judía perona, puré de manzana granny smith, crema de fruta de la pasión, caqui, menta y licuado de la misma judía. Hay postres con hortalizas (el pastel de zanahoria, tal vez como emblema), aunque no recuerdo que se haya explotado la vaina de la judía perona, aunque sí la de los guisantes. Al meter la cuchara en la boca, notas la clorofila pero sin la abofeteante astringencia gra...