Restaurante Dani García // Marbella

Dani García *** dice adiós.
Menú Madre o Greatests Hits. Dani deja (de momento) la alta cocina en altísima forma.
Jugos, fondos, cocina húmeda, concentrado de Andalucía.
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Mi selección de la selección:

Anchoa con trufa (2016).
Gamba, huevas de arenque, ajoblanco malagueño (1998).
Caviar-puchero-lengua (2018).
Angulas, anguila y palo cortado (2019).
Chipirón, 'pringá' y jugo de cocido rondeño (1990).
Chivo (riñón, pecho, carrillera) y yogur especiado (2003).

Y la hamburguesa de McDonald's (que no me gustó en su día) en versión gurmet (que sí me ha gustado). Dani-sin-miedo.

Lo que se bebe