Restaurante Lluerna // Santa Coloma de Gramenet // Septiembre del 2020

 

Lluerna, en Santa Coloma. Al lado, complementario, el bar Verat.
Mar & Víctor.
19 años de excelencia.
Resistir es ganar.
Alta cocina en el Besòs.

La berenjena blanca con su suflé.
El jugo de 'cap-i-pota' con chipirones y garbanzos.
El arroz meloso cubierto con gamba.
¡La codorniz a la brasa!
Y ese Km31, una garnacha que parece pinot noir.
Ah, el 'vi ranci' de Sara Pérez, qué bueno.

Pulir la tradición hasta que asoma lo excepcional.