Restaurante La Tasquita de Enfrente // Madrid

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Una cena de sábado en La Tasquita de Enfrente, en Madrid.
Platos excepcionales + algún chasco/desilusión. Clásicos de la casa. Lentitud en el pase.

Lo más: el salpicón de bogavante, impacto en la mesa y en la boca.
Cecina y 'focaccia': bien.
'Tartar' de atún y ensaladilla: bien-bien.
Anguila y pera caramelizada: bien-bien.
Espárrago blanco y anchoa: bien-bien-bien (ya lo he copiado).
'Canyuts' del Delta: muy hechos, secos.
Crema de castañas y trufa: bien.
Guisantes y yema: bien-bien-bien.
Carabinero en papillota: bien-bien.
'Lloritos' con salicornia: ¿sal en la salicornia?
Albóndiga con caldo de cocido: poco jugosa y sin sabor.

La noche de Madrid, más tumultuosa que el primer día de rebajas en unos grandes almacenes.




















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