Restaurante Grat // Sabadell

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Grat, Sabadell, el restaurante de Xavier Mendia. Tercera visita y grandes avances.

Sorpresa con los tirabeques a la mantequilla negra y botarga.
Delicioso picantón al horno con mayonesa y patatas.
Pan, romesco, 'calçots' y 'cansalada'.
'Velouté' (un puntito amargo) de alcachofas.
Almejas en salsa verde (¿y un poco de ajo?).
Dos tartars: atún y ternera.
Arroz con rape y sepia: bien, aunque con fondo demasiado potente (algo 'demasiado' común).
'Panna cotta' y helado de albahaca.
Mejoras también en la carta de vinos: trepat La Cuca de Llum.
Pan elaborado en la casa.

Servicio, de nuevo, próximo y sonriente.


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