Restaurante Banquet // Barcelona / Junio del 2024
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[Sergi de Meià ya no es el cocinero de Banquet] Banquet Pintor Fortuny, 5. Barcelona Tf: 937.155.936 Precio medio (sin vino): 35 € El arroz a la milanesa resucita Antes de ir a un restaurante tengo la costumbre de consultar la carta, si es posible porque muchas web son pozos negros y engullidores. De manera que cuando entré en Banquet, el retorno de Sergi de Meià a Barcelona después de la abrupta salida de hace un año, tenía claros tres platos: los caracoles, el conejo y el arroz a la milanesa. Los dos primeros porque son difíciles de encontrar en la capital, puede que por su escaso glamur cromático respecto de tanta comida 'pokerizada' y, el segundo, por su inexistencia. Solo conozco un lugar donde resiste: Envalira. En la carta de Banquet aparece como arroz de salchicha, azafrán y queso de leche cruda de oveja: error. Arroz a la milanesa: porque así lo identifica también Sergi cuando conversamos. En 'Historia de la gastronomía' (1988), Néstor Luján sostiene que llegó