Restaurant Grat // Sabadell / Setembre del 2022

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Grat, el restaurant de Xavier Mendia, tanca el 15 de setembre a Sabadell. Una perdua: ha tingut molts encerts amb l'adaptació de clàssics. Una cuina amb personalitat.
Ahir, dissabte, Wellington de xai o el cremós/cruixent de préssec Melba.


Terrina de conill, arròs d'orada, truita de patates al moment, ceps/ou/botifarra negra, verat amb enciam líquid, milfulls de crema...


I el servei amable de l'Enric Casablancas.


Vi Palosanto, de vins de Grop: un enigma que em va agradar. Cap contraetiqueta, zero informació: una pena (i no és obligatòria?).












































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