Restaurant Blau // Barcelona / Setembre del 2022

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Retorn a Blau, Barcelona, a la cuina tranquila del Marc Roca, un veterà de la ciutat que no té l'atenció que mereix. Menjador ple un dimecres al migdia.

Làmines de tonyina amb oli i soja.
Croquetes de pollastre, amb contigut de carn i sense excés de beixamel.
Excel.lent calamar saltejat amb ceba i patata al fons del plat.
Arròs de sípia i cloïssa: bon punt de l'arròs, però... ¡massa potència!
I tendres mandonguilles amb ceps, amb una salsa un pel dolcenca.









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