Restaurant Gresca // Barcelona / Abril del 2023

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Plats freds, manera intel.ligent de servir una taula compartida: secret de bou curat, cargols punxencs amb vinagreta, escopinyes amb salpicó, anxoves (massa salades) i amanida de primavera (i carxofa amb moll de l'os).

Plates: escòrpora a la brasa amb tocs japonesos i pintada rostida (¡oh!) i múrgules amb comte.

Postres: l'aeri pastís de xocolata (estil L'Ambroisie) i profiterols amb crema de vainilla.

Visol Gran Reserva 2026.
Amós Bañeres Hey 2021.
Planella 2020.







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