Los catadores deliran

No me gusta la literatura de las catas.
En compañía de los prospectos de los medicamentos y las instrucciones de los electrodomésticos forman el trío de textos herméticos.
Los catadores deliran o han abusado del vino que prueban, que se les ha escapado a litros por el gollete.
He recibido un correo electrónico con la descripción de un vino. El líquido es bueno, riojano, con 28 meses en barrica. La descripción, un chute de sulfitos.

"El postgusto, de recorrido eterno, acaba en recuerdos de golmajería que enlaza en la fase de retrolfacción, con el abanico de especias inicial".

El recorrido eterno.
La golmajería. La RAE lo aclara: "f. Rioja. Golosina".
Retrolfacción. Caigo fulminado por el término.