Bodega Rauxa // Sabadell / Novembre del 2022 / Juliol del 2023

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Bodega Rauxa, Sabadell.

Ole el bikini XL de pastrami/tàrtara/cheddar, el capipota amb gambes i el ceviche-no ceviche de corball amb figues.

















Croqueta de gamba; amanida de tomàquet, corvall fumat a la casa, alvocat al Josper i suc d'oliva gordal; albergínia fumada, ricota (millor un formatge local), festucs, menta y 'za'atar'; carpaccio de presa ibérica (sensacional), parmesà (ídem el comentari sobre formatges), ceba cruixent i rúcula; llom baix de 600 grams i patates fregides y Ops Loxarel 2021.







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