Restaurant Mercat Negre // Sabadell / Juliol i novembre del 2023
Juliol Mercat Negre, nou a Sabadell. El millor: la decoració/posada en escena, el tomàquet mongrí, el 'steak tartar' amb les patates fregides, els cigronets/bacallà/allioli, els rigatoni amb ragú de cua de vacú, les mandonguilles amb sípia, Lo Morenillo 2021. El pitjor: la impossible idea d'un 'clandestí' amb absoluta visibilitat, el concepte incompatible de 'cuina catalana' amb el salmó fumat o la 'mozzarella', la desproporció tomàquet/seitó, que no s'indiqui que els cigronets/bacallà/allioli és un plat de Cal Carter. Novembre Segona visita a Mercat Negre, a Sabadell. Bon servei, taules petites, carta molt curta de vins: triem el brisat La Transición 2021. Bons el guisat de peus de porc amb trompetes (i no rossinyols, com han cantat), la cansalada amb rovellons de botons i ou ferrat i el tartar. Decepció amb l'arròs amb maigret i mongetes: necessitat de més cocció i gust indefinit.
Un projecte el de Cadaqués que els hi fa molta il·lusió! Serà un altre local imprescindible a l'Alt Empordà!
ResponderEliminarTres grans persones i professionals: Mateu, Edu i Oriol.
Desitjo a l'Oriol i cia el millor! Es mereix totes les coses bones de la vida,
ResponderEliminaraniré a Cadaqués! of course!
Recordo les classes a chocovic i va ser fantàstic!
Segur que els hi anirà de fàbula!
ResponderEliminarSegur, Pau, !
ResponderEliminar