Gente bien fermentada









Este es un libro en ruta: una historia con miga.

En la biblioteca de un buen aficionado gastro hay al menos media docena de libros sobre cómo elaborar pan publicados en los dos últimos años.

La epidemia panificadora es altamente contagiosa: las editoriales se copian las unas a las otras con volúmenes similares en los que se ofrecen fórmulas magistrales para ser un maestro de la harina en dos minutos.

Esta obra de la periodista Ànnia Monreal va por otro camino: busca a los adoradores del llonguet y de la chapata y de la barra de cuarto, elaboradores, conocedores, comedores, panarras todos.

Recorre Catalunya y sus campos, molinos y hornos para reunir a  gente bien fermentada.

Ella misma hace las fotos con la voluntad de atrapar el instante, sin el artificio de la imagen precongelada.

Comer pan como acto cultural, social y político.



De pans per Catalunya (Sd Edicions), de Ànnia Monreal




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