Restaurante Zermatt Kitchen Brücke // Zermatt (Suiza) / Agosto del 2024

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Lo mejor: la interpretación del clásico 'rösti'/huevo/raclette, aquí con huevos escalfados cubiertos con una salsa holandesa: pienso en los Benedict. Las croquetas de jamón. Comer después de ver el Cervino, las cumbres circundantes y lo que queda de los glaciares.

Lo mejorable: la desproporción lengua-tostada y que la salsa 'gribiche' no lo sea. Las patatas fritas congeladas. El despiste del personal. Propiedad de The Zermatt Kollektiv, se enorgullecen de tener un tostador de café: imbebible, como el 100% del café que tomamos en bares y en restaurantes y al módico precio de unos cinco euros la tacita. Que el chef ejecutivo, Marián Podola, se venda como cocinero con estrella cuando lo que tiene es un Bib Gourmand en Aroleid.





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