Restaurante Casa Marcial // Arriondas / Abril del 2022

Nacho Manzano o cómo convertir la aldea en el centro del mundo.

Casa Marcial, donde los Manzano (Nacho, Esther, Sandra y el recién incorporado Jesús, la nueva generación) piensan Asturias.
Cocina de lugar, y qué lugar.
Restaurante de 10, cocina de 10, personalidad de 10, sala de 10, vinos de 10 con Juan Luis García (ese Atlántico 2018, ese Sombrajo 2020...).

La cigala y su aceite, la vaca y el suero, el champiñón y el bosque, el atún y el tuétano, el calamar y la grasa de chuleta, la verdina y la mayonesa de merluza, el boroño 'preñao', el 'pitu de caleya' guisado, el corte de arroz con leche...

El mar, la montaña, el viento del nordeste.